Trehalose

Katrangan singkat:

Trehalose minangka gula multi-fungsi.Rasa manis sing entheng (45% sukrosa), kariogenisitas sing sithik, higroskopisitas sing sithik, depresi titik beku sing dhuwur, suhu transisi kaca sing dhuwur lan sifat perlindungan protein kabeh entuk manfaat gedhe kanggo para ahli teknologi pangan.Trehalose kanthi kalori, ora duwe efek laxative lan sawise ingestion dipecah ing awak dadi glukosa.Nduwe indeks glikemik moderat kanthi respon insulinemik sing sithik.
Trehalose, kaya gula liyane bisa digunakake tanpa watesan ing macem-macem produk panganan kalebu omben-omben, coklat & gula gula, produk roti, panganan beku, sereal sarapan lan produk susu.
1. Kariogenisitas rendah
Trehalose wis diuji kanthi lengkap ing sistem kariogenik in vivo lan in vitro, saengga bisa nyuda potensial kariogenik.
2. Manis entheng
Trehalose mung 45% manis kaya sukrosa.Wis profil rasa resik
3. Low solubility lan kristal banget
Kelarutan banyu saka trehalose dhuwure kaya maltosa nalika kristalinitase apik banget, saengga gampang ngasilake permen hygroscopical, lapisan, manisan alus, lsp.
4. Suhu Transisi Kaca Dhuwur
Suhu transisi kaca trehalose yaiku 120 ° C, sing ndadekake trehalose cocog minangka protèktif protèin lan cocog minangka pembawa rasa sing disemprotake.

Kirimi email kanggo kita

Detail Produk

Tag produk

Aplikasi Produk

1. Panganan
Trehalose wis ditampa minangka bahan panganan novel miturut syarat GRAS ing AS lan EU.Trehalose uga nemokake aplikasi komersial minangka bahan panganan.Panggunaan trehalose kalebu spektrum sing amba sing ora bisa ditemokake ing gula liyane, sing utamane digunakake ing pangolahan panganan.Trehalose digunakake ing macem-macem panganan olahan kayata nedha bengi, confectionery kulon lan Jepang, roti, lawuh sayuran, panganan deli sing asale saka kewan, panganan sing dibungkus kantong, panganan beku, lan omben-omben, uga panganan kanggo nedha awan, mangan metu. , utawa disiapake ing omah.Panggunaan iki ing macem-macem produk amarga efek multi-faceted saka sifat trehalose, kayata rasa manis sing entheng, sifat pengawet, sing njaga kualitas telung nutrisi utama (karbohidrat, protein, lemak), nduweni sifat nahan banyu sing kuat sing njaga tekstur panganan kanthi nglindhungi saka garing utawa beku, sifate kanggo nyuda mambu lan rasa kayata pait, kenceng, rasa atos, lan bau panganan mentah, daging, lan panganan sing dikemas, sing yen digabungake bisa nggawa asil sing janjeni.Nanging, kurang larut lan kurang manis tinimbang sukrosa, trehalose arang digunakake minangka panggantos langsung kanggo pemanis konvensional, kayata sukrosa, sing dianggep minangka "standar emas."
2. Kosmetik
Kapitalisasi kapasitas nahan kelembapan trehalose, digunakake minangka pelembab ing pirang-pirang perlengkapan mandi dhasar kayata minyak adus lan tonik pertumbuhan rambut.
3. Farmasi
Nggunakake sifat trehalose kanggo ngreksa jaringan lan protein kanthi kauntungan, digunakake ing solusi perlindungan organ kanggo transplantasi organ.
4. Liyane
Panggunaan liyane kanggo trehalose kalebu spektrum sing wiyar kalebu kain sing nduweni kualitas deodorisasi lan kompatibel karo busana 'Cool Biz' resmi Jepang, aktivasi tanduran, lembaran antibakteri, lan nutrisi kanggo larva.

Spesifikasi Produk

Item	Standar
Penampilan	Apik, putih, daya kristal, ora ana ambune
Rumus molekul	C12H22O11 • 2H20
Assay	≥98,0%
Rugi ing pangatusan	≤1,0%
PH	5.0-6.7
Sisa ignition	≤0,05%
Kromatisitas	≤0.100
Kekeruhan	≤0.05
rotasi optik	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
As/（mg/kg） mg/kg	≤0.5
Jamur lan ragi CFU / g	≤100
Total plate count CFU/g	≤100
Coliforms MPN/100g	Negatif
Salmonella	Negatif